MURI

MURI nasce nel 2020 dall’esperienza di Murray, già master distiller di Empirical Spirits, e dalla cultura delle fermentazioni della comunità gastronomica di Copenhagen.

Ogni etichetta prende forma attraverso un lavoro su ingredienti e botaniche trasformati con tecniche diverse, poi riuniti in blend precisi. Macerazioni carboniche, affumicature e lattofermentazioni diventano strumenti per estrarre aromi e costruire complessità. Non esiste un’unica base: ogni bottiglia segue un percorso proprio.

Nessun conservante o correttore di acidità; la stabilizzazione avviene attraverso pastorizzazioni lampo. Il risultato sono bevande che sfidano le categorie e mettono in discussione le abitudini del bevitore contemporaneo. Avanguardia e sperimentazione, con una vocazione profondamente gastronomica.